Ollas express: El invento que acelera la cocción de tus alimentos

Las ollas a presión o de presión son utensilios que sirven como recipiente para cocinar usando un cierre hermético, para el cual es necesario una refacción de hule que, contienen el vapor interno generando una temperatura interna mucho mayor que una olla regular. El resultado usando las ollas de presión es la velocidad de preparación, es decir los alimentos están listos y cocidos mucho mas rápido. AHORRAS TIEMPO Y DINERO.

Las principales marcas de ollas a presión son:

¿Por qué debemos utilizar las ollas de presión?

Lo mas importante es la reducción de tiempo ademas de consumir mucho menos energía debido a que alcanzan una presión interna y se pueden usar con la llama baja de la estufa y en mucho menor tiempo. Las ollas express nos ayudan a conservar y potencializar el sabor de las carnes y los vegetales.

Capacidades

• 6 litros
• 7 litros
• 8 litros
• 21 litros

Para que todo funcione increíble, estas son las recomendaciones de uso

Medidas de seguridad 

Los fabricantes, como Manufacturas Valroca, te recomiendan que no rebases las 2/3 partes de su llenado para su operación, si llegas a rebasar la cantidad recomendada la olla de presión puede no funcionar de manera adecuada o en el peor de los casos puede poner tu vida en peligro.

Las ollas express de acero inoxidable VS ollas de presion de aluminio

Las ollas de presión de acero inoxidables no guardan residuos, olores ni bacterias debido a que la composición molecular del acero inoxidable es muy cerrada y por tanto muy higiénica. Sin embargo, su precio con respecto a las ollas express fabricadas en aluminio es considerablemente mayor.

Las ollas a presión de aluminio se degradan mucho más rápido por los distintos elementos químicos que se emplean para cocinar. Los ácidos provenientes de alimentos como tomates, cítricos, vinagre, etcétera le hacen bastante daño. No almacenes en la olla express alimento después de que lo hayas preparado.

Al preparar embutidos

Perfora anticipadamente la piel artificial que los envuelve para evitar que al cortarlos desprendan súbitamente vapor y puedas quemarte.

Recuerda que…

Para que tu olla express tenga una mayor durabilidad es necesario cambiar los empaques de hule frecuentemente, cuando veas que existen fugas o las refacciones de hule tienen fracturas es momento de cambiarlos.

Por ninguna razón

Trates de bloquear los sistemas de seguridad mientras cocinas, ya que esto puede provocar que tu olla express pierda presión súbitamente. Así se incrementa el riesgo de quemaduras o accidentes más graves.

Un poco de Historia

Las ollas de presión no son, en realidad, un invento moderno, nosotros las identificamos por ser aquellos utensilios de cocina que nos ayudan a reducir los tiempos en la cocina. El primer esbozo de esta olla express práctico utensilio de cocina surgió en 1679, cuando el físico anglo-francés Denis Papin inventó el llamado “digestor a vapor”, en un esfuerzo por reducir el tiempo de cocción de los alimentos. Se basó en un fenómeno físico que permite elevar el punto de ebullición del agua cuando se incrementa la presión; esto se logra mediante un recipiente hermético que no permite la salida de aire o líquido, de forma que, al iniciar el calentamiento del recipiente, se acumula el vapor del agua hirviendo con lo que aumenta la presión en su interior, para esto es necesaria una pieza que mantenga aislado el contenido interno. Esta permite elevar la temperatura de ebullición por encima de 100°C (que se alcanza al nivel del mar en un recipiente abierto) hasta unos 130°C, temperatura a la cual los alimentos se cocinan con rapidez. 

Varios modelos con alguna diferencia llegaron al mercado, pero fue a partir de la década de 1970 cuando las ollas de presión tomaron el lugar preponderante en las cocinas de todo el mundo, con mecanismos perfeccionados de seguridad. Hoy, las ollas express más modernas reducen todavía más los tiempos de cocción y, en consecuencia, logran que ahorres gas.

Además, sus sistemas de seguridad se multiplican, de tal forma que la idea de que las ollas de presión son sumamente peligrosas y de que pueden explotar en cualquier momento ha quedado atrás. Podemos verlas como aliados en la preparación de sopas, postres, guisados, verduras al vapor y hasta en la descongelación de alimentos.